ค่าสมัคร

สมาชิกนิตยสาร ท่านละ	5,200.00 บาท
บุคคลทั่วไป ท่านละ	5,500.00 บาท

สมัครออนไลน์  |  ดาว์นโหลดใบสมัคร

“ศิลปะการชงกาแฟและธุรกิจร้านกาแฟมืออาชีพ ” รุ่น 4

ร่วมเรียนศิลปะแห่งรสชาติและความสุนทรีย์ จาก “เมล็ด” จนถึง “ถ้วย” ทั้งเรื่องพันธุ์กาแฟ การเก็บเกี่ยว
คั่ว-บด พร้อมฝึกปฏิบัติการชงกาแฟด้วยวิธีเอสเปรสโซจนชำนาญ ทำเครื่องดื่มร้อนและเย็นหลากหลายเมนู
จนสามารถเปิดร้านได้ ตอบทุกข้อข้องใจของการลงทุนร้านกาแฟ ทั้งการวิเคราะห์ทำเลและแนวคิดการทำ
ตลาดร้านกาแฟ

กับวิทยากรผู้ชำนาญการคั่วกาแฟ( Roaster) และผู้เจนจัดการทำธุรกิจร้านกาแฟ
คุณวุฒิพร  หัสการณ์

วันเสาร์ - อาทิตย์ที่ 24 - 25 เมษายน 2553

ณ ห้องครัว Amarin Cooking Institute
บริษัท อมรินทร์พริ้นติ้งแอนด์พับลิชชิ่ง จำกัด (มหาชน) ถนนอรุณอมรินทร์


กำหนดการ

วันเสาร์ที่ 24 เมษายน 2553 


08.45 – 09.00 น.       ลงทะเบียน แจกอุปกรณ์ และคู่มือ
09.00 – 10.00 น.       แนะนำความรู้ต่างๆ เกี่ยวกับเมล็ดกาแฟ สายพันธุ์ต่างๆ การคั่ว และผลกระทบต่อ
                                  คุณภาพน้ำกาแฟ
10.30 – 11.00 น.      สาธิตการคั่วกาแฟและทดลองการชงกาแฟด้วย press pot พร้อมกับฝึกชิมกาแฟเบื้องต้น
11.00 – 12.00 น.      ทดลองชงกาแฟด้วยวิธีเอสเปรสโซ
12.00 – 13.00 น.      พักรับประทานอาหารกลางวัน
13.00 – 14.00 น.      ชม VTR การชงกาแฟของบาริสต้า และฝึกการประเมินกาแฟเอสเปรสโซ
14.00 – 15.00 น.      บรรยายแนวคิดการชงกาแฟด้วยเครื่องเอสเปรสโซ และหลักการชงกาแฟทุกวิธี
15.00 – 16.00 น.      ทดลองชงกาแฟเอสเปรสโซ ด้วยเครื่องชงกาแฟ และเรียนรู้วิธีการใช้เครื่องบดกาแฟ


วันอาทิตย์ที่ 25 เมษายน 2553

08.45 – 09.00 น.      ลงทะเบียน
09.00 – 10.00 น.     ฝึกการทำฟองนมด้วยเครื่องชงกาแฟ เพื่อใช้ในเครื่องดื่มเอสเปรสโซ
10.00 – 11.00 น.     ฝึกการจัดเตรียมกาแฟร้อนเมนูต่างๆ
11.00 – 12.00 น.     ฝึกการจัดเตรียมกาแฟเย็นเมนูต่างๆ
12.00 – 13.00น.      พักรับประทานอาหารกลางวัน
13.00 – 14.00น.      ฝึกการจัดเตรียมเครื่องดื่มอื่นๆ ที่เสิร์ฟในร้านกาแฟ
14.00 – 15.00 น.     บรรยายเรื่องการลงทุนร้านกาแฟ การวิเคราะห์ทำเล และแนวทางตลาดร้านกาแฟ
15.00 – 16.00 น.     ถาม-ตอบข้อสงสัยต่างๆ

กำหนดการ